西安不等边角钢:人人都爱的经典美容小零嘴儿:琥珀核桃糖

来源:百度文库 编辑:汝南网 时间:2019/12/08 18:29:34

人人都爱的经典美容小零嘴儿:琥珀核桃糖

(2010-08-06 07:56:00) 转载 


  我记得小时候琥珀核桃还是个蛮奢侈的小零嘴儿呢,现在想想也难怪,我用了25个核桃才剥出了125克核桃

仁,不过自己DIY还是要比买的合算哦,不仅卫生而且做法也非常简单,只需要把烤熟的核桃仁裹上一层用白砂糖熬制的糖浆就可以了,喜欢甜食的可以多挂一些糖浆,不喜欢太甜就少挂一些糖浆,这正是我喜欢自制美食的原因,喜欢什么口味可以任由自己做主,记得不要把核桃仁的皮去掉啊,那也是很有营养的。

 

    核桃又名胡桃,是美容食品中的佼佼者,历代医书中对其美容健身作用极为推崇,称其能“通经络、润血

脉,黑须发,常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云:核桃有“黑发,固精,治燥,调血之功”。核桃仁营养丰

富。据测定,1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶的营养价值,因此有“养人之宝”之美称。

 

 

 

    小时候常用门缝来夹核桃,时间一长夹得门都摇摇欲坠了,我偶然在卖核桃的摊子上看到一种夹子,摊主让我试用了一下,确实非常好用,主要是还很便宜才2元钱,比起超市动辄就十几甚至几十元的核桃夹子,这个实在是很亲民的价格,以前在超市买的十几元的夹子都是样子货,价格说不上便宜,而且也很不好用,使不上劲不说,还很容易夹到手呢

 


核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”

 

 

香酥脆美的琥珀核桃糖


 

 原料:熟核桃仁125克 白砂糖4大勺

做法:

1.用核桃夹子将核桃夹开,取出核桃仁

2.把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟

3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉,吹去浮皮

4.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干

5.放入4大勺白砂糖,用小火慢慢熬制

6.熬制期间用木铲不停地搅拌,直至所有砂糖溶化

7.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火(图8)

8.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可

9.出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度(时间不要太长,否则温度过低糖会重新凝固)

  接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开,放置自然凉透就可以食用了

 


注意事项:

1.在烘烤核桃仁的过程中,记得勤看着点,核桃仁油份大很容易烤糊

2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆,这样口感才会香酥可口

3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火,否则糖浆熬糊就不好吃了