要我怎么对你讲曾一鸣:制作水果酵素方法?

来源:百度文库 编辑:汝南网 时间:2019/09/24 17:24:20

元气酵素DIY——自制酵素 健康更有劲!


酵素制作|黄钰詠
摄影|黄俐萍 编辑|郑瑞丽

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★一学就会 ★图文并茂 ★酿制秘诀

党参北芪苹果酵素

功能:补益强身,抗老防癌(适合糖尿病人)
材料:
党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果3粒(500g)、Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包(或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙)、椴树花蜜250g或1/4罐
容器:800至1000ml
食材处理:
将红枣切开,党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干,切块搅汁。
做法:
1.把药材逐一放入瓶中。
2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉(或纯寡糖浆)至8分满,等待发酵30天。
注意事项:
1.党参、北芪属于根茎类药材,需要1个月时间才能完全发酵,发挥功效。
2.药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的,远离化学物质。

功能:
制作概念由台湾中西医生孙安迪所提倡的滋补强身的药膳处方而来。红枣益气养血安神,又能缓和药性。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种缓和性强壮剂。而枸杞具有明目益精、润肺、抗衰老、保护肝脏。对视力减退、腰膝酸软、肝肾阴虚等症状有帮助。
党参具有补中益气、生津养血。基本性能和人参相近,效力较微,但不燥不腻。北芪具有补中益气、排毒生肌、利水消肿、增强抵抗力。常用于中气不足、脱肛、子宫下垂,体弱表虚、反复感冒诸症。
青苹果所含的果胶与纤维,有整肠的作用,将苹果打成汁,可加速药膳的发酵。在发酵过程中,菌群的新陈代谢,可把药材的营养成分不断的分解,较小的营养分子让人体更易被吸收消化。
配合上纯寡糖,可使大肠的良菌得到增殖,使大肠正常蠕动,维护肝脏排毒功能,防止毒素累积于血液,减轻肝脏及肾脏的负担。除此之外,大肠良菌又能协助营养消化及吸收,使酵素的功效倍增。结合以上种种,补益强身酵素对想提升免疫系统功能,促进血液循环,清血整肠,加速新陈代谢,保持机体健壮的人士,是个绝佳的选择。

黄梨奇异果酵素

功能:清肠美白
材料:
黄梨1/2粒、奇异果5粒、柠檬2粒、蔗糖适量(用量多少随酿造者喜好而定)
食材处理:所有材料处理干净;黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法:
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果,再放切片柠檬,然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满,在最上一层撒蔗糖,将瓶口以保鲜纸密封,待两个星期后,就可饮用。
功能:
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作,而富含维生素C的奇异果更有美白作用。

酵素必成10个秘诀

用心
1.好心情、爱心和耐心,做出的酵素能量也高。
食材
2.选购外型完美的新鲜蔬果,避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药,可在洗净风干后去皮,选用有机蔬果更合适。
过程
4.确保所有容器洗净后,务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板,双手保持干净,不能碰到水、油,免得发霉。
6.材料只放8分满,确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料,最后一层材料须放置柠檬和糖,以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子,则不需使用保鲜纸。
糖量
9.若发现糖分不足,可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10.要放置越久的酵素,应放更多糖份,以免酵素变质发臭。